Suavecitos de limón

Ingredientes:

Manteca 150 g – Harina leudante 1 taza – Harina 0000 1 taza – Azúcar impalpable ½ taza – azúcar común 2 tazas – huevos 4 – jugo de limón ½ taza – ralladura de 1 limón.

Mezclá en un bol la manteca con el azúcar impalpable y las dos harinas. Con las manos, formá un granulado. Reservá una taza de esta preparación y, con el resto, cubrí el molde rectangular (aprox 25 x 30 cm) apenas enmantecado, formando una capa bien fina.

Con la panza de la cuchara, alisá la superficie y llevá a horno fuerte (200 a 220°C) por aproximadamente 10 minutos.

Aparte, mezclá en un bol los huevos con el azúcar común, el jugo y la ralladura de limón. Agregá, también la taza con la preparación que habías reservado. Con este preparado cubrí la base ya cocida.

Llevá al horno nuevamente por 20 minutos más. Una vez frios, espolvoreá con azúcar impalpable.