Helado de frutilla casero

Ingredientes:

Frutillas ½ k – Crema de leche 1 pote de 360 cc – Claras 3 u – Azúcar 12 cdas – Gelatina sin sabor 1 sobre.

Preparación:

Lavá y sacale los cabitos a las frutillas. Procesalas o licualas bien hasta formar un puré. Aparte, Batí la crema a punto chantillí. Disolvé la gelatina en 10 cdas de agua fría y llevá un minuto al microondas. Retirá e incorporá al puré de frutillas.

Por otro lado, batí las claras hasta que estén bien espumosas (punto nieve), cuando llegas a ese punto, verté el azúcar en forma de lluvia, de a poco, y batí durante 5 minutos más. Integrá todo, te conviene agregar el batido de clara en 2 partes, así te va a ser más fácil.

Una vez que logres una preparación homogénea, lleva al freezer durante 1.30 hs a 2 hs. Retirá del freezer, volvé a batirlo y llevá al congelador nuevamente hasta el momento de servir.