Escabeche

¡Secretos para un escabeche perfecto! ¡Mujeres, si les preparan esto a sus hombres, van a ser recompensadas con una alegría si o si!

Ingredientes:

2 cebollas – 3 hojas de apio – 3 dientes de ajo – 2 zanahorias – 3 berenjenas – 2 puerros – 1 taza de vinagre blanco – ½ taza de agua – 1 y ½ taza de aceite mezcla – 2 cdas de pimienta en grano – 1 cda de ají molido – 1 cda de orégano – 1 cda de sal.

Pasos a seguir:

• En una cacerolita, colocá ½ taza de aceite. Llevalo a fuego bajo.
• Cortá las verduras así: Zanahorias, puerros y apio en tiras gruesas. Berenjena en rodajas de 1 cm aprox, cebolla en medios aros y los ajos dejalos enteros.
•  Con el aceite ya caliente, agregá todas las verduras y mantené a fuego medio durante 10 minutos.
• Luego, volcá el vinagre y el agua, cociná a fuego suave durante 20 minutos más.
• Retirá del fuego e incorporá los condimentos. Mezclá y dejá enfriar.
• Cocinar las verduras en aceite, previene que se fermenten.
• Una vez fría, coloca la preparación en frascos. Colocá, un poco de escabeche, luego un poco de aceite, luego escabeche y así sucesivamente. Siempre termina con aceite, es una especie de barrera contra bacterias. Igualmente, conviene guardar en la heladera.