Ensalada Cesar en cono

Ingredientes:

pechuga de pollo cocida 1/lechuga de tipo criolla o mantecosa 1 planta/ pan lactal 4 rodajas (para los croutons) / queso rallado grueso ½ taza

Aderezo: 3 anchoas, 1 diente de ajo, 2 cdas de jugo de limón, 6 cdas de aceite común,1cda de mayonesa y sal una pizca

Preparación:

Podes utilizar pollo que tengas cocido y cortarlo en trozos pequeños o cocinar la pechuga grillada en una plancha bífera, solo con un poquito de aceite y sal.

Separá las hojas de la lechuga y lavalas muy bien una por una, secalas sobre un repasador para quitar el exceso de agua. Cortá las rodajas de pan lactal en cubos chicos, colocalos en una sartén con un chorrito de aceite a fuego suave, dejalos dorar moviéndolos para que queden parejos (si no los movés se van a dorar más de un lado que del otro).

Rallá el queso con la parte gruesa del rallado o cortalo con el pelapapas tipo escamas, reservá todo para después armar los conos.

Para el aderezo:

Poné en la procesadora o en un míxer las anchoas, el ajo, el jugo de limón, el aceite, la mayonesa y muy poquita sal. Procesalo hasta que quede como una crema y no tenga pedacitos.

Para el armado:

Armá los conos directamente sobre el plato que vas a servir.

Elegí para cada uno dos o tres hojas de lechuga y formá como un abanico superponiendo las hojas de lechuga. En el centro de las hojas agregá unos trozos de pollo, un puñado de croutons, un poquito de queso rallado y enrollá como si fuera un cono, colocá sobre un plato o fuente y rociá con un poco del aderezo César.