Ensalada Angola

Ingredientes:

lechuga mantecosa 1 planta / lechuga morada 1 planta / pan lactal 4 rodajas / queso brie 200 g / pasas de uva ½ taza / nueces 50 g/ almendras 50 g / aceto balsámico 4 cdas/ aceite neutro 8 cdas (girasol o mezcla), sal a gusto

Preparación:

Lavá bien las lechugas con abundante agua, escurrilas, cortalas con las manos y colocalas en un bol o directamente en cada plato. Salá la lechuga y reserva. Tostá las rodajas de pan lactal en la tostadora y con un vaso de tamaño mediano dado vuelta formá redondeles. Cortá el queso brie en rodajas de 1 o 2 cm de grosor y colocá la porción del queso sobre cada tostadita.

Disponelas en una fuente para llevarla a un horno fuerte a último momento, casi antes de sentarse a la mesa, así se gratina un poco el queso. Para hacer el aderezo de esta ensalada, colocá en una sartén pequeña las almendras y las nueces picadas groseramente a fuego mediano hasta que se doren un poco. En ese momento, agregale las pasas de uva, el aceto balsámico y el aceite. Dejá que se cocinen 2 minutos porque mágicamente vas a ver que las pasas de uva explotan como por arte de magia, así que tené cuidado. Revolvé con una cuchara de madera y retirá la sartén de fuego.

Cuando estés por servir esta ensalada llevá las tostaditas con el queso al horno, unos 5 minutos nada más, porque se derrite muy rápido. También lo podés colocar en la parrilla del horno (la parte de abajo) que se va a dorar más rápido. Si no, directamente en el microondas por 1 minuto, una vez que estén derretidas las tostaditas con el queso, Colocalas en el bol encima de las lechugas o una en cada plato y para terminar esta ensalada colocá 2 o 3 cucharadas del aderezo de frutas secas, pasas de uva y aceto.