Colita de cuadril en salsa criolla

Ingredientes:

1k colita de cuadril – 1 aji morrón verde, 1 aji moron rojo, 1 cebolla, 1 cda de oregano, 6 cdas de azúcar, ½ taza de vinagre blanco, ½ taza de aceite de girasol, sal y pimienta, a gusto.

Preparación:

Lo principal: para cortar la carne necesitas un cuchillo bueno, bien afilado así no desgarras las fibras.

Quitá la grasa visible de la colita de cuadril, salala y colocala en una fuente. Cociná a temperatura fuerte (200 a 220 C), apoyá la fuente en la chapa del horno, para que se dore rápido. Aproximadamente 20 minutos.

Mientras, picá los morrones y la cebolla. Disponelos en un bol, condimentá con el orégano, el azúcar, la sal, la pimienta y por último, verté el vinagre y el aceite. Mezclá bien.

Retirá la colita del horno, girala y colocá la mitad de la salsa por encima. Continuá la cocción por unos 20 minutos más. Una vez dorada y cocida, sacala del horno y verté el resto de la salsa.

Podes acompañar con pure o ensalada!